第一七九章 凯里酸汤鱼(1/3)
作品:《食戟之特级烹饪大师》小林龙胆叉起一块炸猪排,左右端详片刻,有些失望的说道“什么嘛,我还以为是什么了不起的料理。这不就是日式炸猪排吗学弟,学弟我要美乃滋和卷心菜丝,这样才正宗。”
“抱歉呀,龙胆学姐。刚才我已经说了,这式上海的海派西餐里的炸猪排,做法和用料与与日式炸猪排有很大的区别。所以没有配美乃滋和卷心菜丝。”
“学弟少来了。我好歹也是吃遍远月的美食达人,这点小把戏骗不了我。没准备就直说嘛。学姐不会责怪你的。”
“呵呵,真的不一样。”蹲在柜台前寻找东西的江云枫笑了笑回答“龙胆学姐,趁热沾一点辣酱油,吃一口就知道区别所在。”
小林龙胆闻言,将手里的猪排伸到装有辣酱油的小碗中沾一沾,一口吞下。经过捶打后的猪排肉质松散,很好的吸收了腌料的味道。连续三次在蛋液与面粉见往返,让猪排表面裹上一层很厚的蛋面糊。炸制的油温也比日式炸猪排要高,但厚厚的的蛋面糊很好的保护了猪排不至于吸收过多油分。将肉汁与细嫩的质感完美的封印在整块猪排内,直到菜刀切开之时显露出来。
完美的质感和味道略过舌尖,让小林龙胆汗毛直立。酸甜中带有微微辣味的辣酱油很好的中和了炸猪排油腻,整体味型一反常态的显得清淡素亚。
其他人见到小林龙胆陶醉的神色也都迫不及待的叉起猪排,粘上辣酱油吃下,赞许声成片响起。美作昂放下餐具,起身走到灶台前。刚刚完成几道幸平流隐藏料理的幸平创真解下系在额头的白色布带,对美作昂说“美作昂,让我见识一下你这几天的修行成果吧。”
“没问题,不会让你失望的。”美作昂解下缠绕在自己左臂的布带,系在额头上,动作盒说话语气与幸平创真完全一致。将一块内脂豆腐轻轻,菜刀沾水切除边角部分,留取最为柔嫩的内心,稍加修型。
幸平创真看到这一步,不禁要问“这。。难道是。。。”
“没错”美作昂咧嘴一笑,粗犷的相貌稍显狰狞。答道“正是江云枫同学上午展示的那道上汤菊花豆腐,我已经融会贯通了。”
终于在成堆杂物中把一个瓦罐搬上台面的江云枫闻言,笑道“看懂是一回事,真正上手就是另一回事了。”
美作昂没有出声,选择用实际行动回答。菜刀也准确的切刀豆腐三分之二的位置停止,巴掌大的豆腐美作昂竖着也落下一百刀。虽说模仿和创作是两种不同的概念,但就单看美作昂只是看过一遍就能切满百刀。这有些逆天的天赋也
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