第一百九十章 戚风蛋糕(1/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》随着尤里斯所说的一番话,所有人的视线在从张晓苒的身上转移到了阿比盖尔身上,人们期待这个小男孩会以什么样的纸杯蛋糕来回应张晓苒浪漫无比的纸杯玫瑰。
张晓苒有些得意地道:“小弟弟,如果现在认输的话还来得及,姐姐就不收你钱了。”
阿比盖尔也是笑道:“不必了姐姐,我相信我自己的料理。而且似乎你的纸杯蛋糕看起来并不是那么的符合你所要表达的意境。”
张晓苒的眉头微微皱起,反问道:“什么?”
阿比盖尔笑道:“传统的纸杯蛋糕是马芬类蛋糕的,而马芬类蛋糕的特点就是依靠泡打粉受热化学反应产生二氧化碳,使蛋糕体内充满汽泡小孔,从而达到蛋糕松软的目的。所以对于纸杯蛋糕来说,泡打粉不能不加。马芬类的蛋糕,极适合家里没有多少专业工具的爱好者操作,因为蛋清打不打发都不要紧,只要有泡打,并且材料混合均匀就可以。但是它的特点也会成为你的致命缺陷,马芬蛋是一种类似于重油蛋糕的糕点,但它比重油蛋糕松软的多,由于里面加了牛奶,所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多,却虽然没有太多的油腻的感觉,但却会显得十分之沉重和厚实。这对于你情人节甜蜜的主题来说,无疑是一个硬伤。马芬类的蛋糕和奶油,根本就不搭。厚实的马芬蛋糕口感只会破坏掉你用鲜奶油努力营造出来的气氛。如果你不加入泡打粉的话,或许就会好很多。”
张晓苒反驳道:“不加泡打粉的还,还做哪门子的蛋糕。除非是……等等。你是说戚风蛋糕?”
阿比盖尔露出天真烂漫的笑容。道:“没错,就是戚风蛋糕。”
张晓苒拼命摇头,道:“戚风做成纸杯的话,这难度太大了。要求比舒芙蕾还要苛刻,要先保持戚风蛋糕的造型,从技术上来说是完成不了的。”
阿比盖尔反击道:“是吗?那你又该怎么解释,我做出来的纸杯戚风蛋糕呢?”
阿比盖尔轻轻地拿出手中的纸杯蛋糕,淡黄色的发面看起来犹如淡淡的柠檬一般。却又有一种近乎透明般的质感,让人看起来捉摸不透。比起张晓苒过于花俏的纸杯玫瑰来说,阿比盖尔的纸杯蛋糕,却有一种轻盈之意,让人看着心里头都是轻松不少,没有过多累赘的修饰,平整的发面加上明亮的色泽,光是看看便觉得心情好了不少。
阿比盖尔解释道:“这是我的料理,清水纸杯蛋糕。”
张晓苒缓缓闭上双眼,而后长长地抒出一口起来。无奈地道:“没想到真有人能够把戚风
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