第六百二十七章 扒鹿肉(1/4)

作品:《全美食狂潮料理时代

大众服务的设计主旨决定了北欧风格设计风靡世界。早在1930年,这种精简风格就在功能主义的斯德哥尔摩博览会大放异彩,标志着其突破了斯堪的纳维亚地区,与世界接轨。北欧风格将德国的崇尚实用功能理念和其本土的传统工艺相结合,富有人情味的设计使得它享誉国际。它逐步形成系统独特的风格于40年代。北欧设计的典型特征是崇尚自然、尊重传统工艺技术。

北欧风格设计貌似不经意的搭配之下,一切又如浑然天成般光彩夺目。任何一个空间,总有一个视觉中心,而这个中心的主导者就是色彩,不用纯色而多使用中性色进行柔和过渡,即使用黑白灰营造强烈效果,也总有稳定空间的元素打破它的视觉膨胀感,令人印象深刻。

北欧现代风格是指继承了原有的尖屋顶、斜屋面、石木结构的基础上增加了大面积的采光玻璃及现代派钢结构。其结构简单实用,建筑结构之间体现内装修风格,没有过多的造型装饰。原始石材面及木纹暴露于室内,但其主题又偏向于现代钢木结构,室内效果形成了现代与古典相结合的效果。

在餐具方面,就产生了完全不使用雕花、纹饰的北欧瓷盘,各式各样的餐具,如果说它们有什么共同点的话那一定是简洁、直接、功能化且贴近自然,一份宁静的北欧风情,绝非是蛊惑人心的虚华设计。

在这样的餐厅享用美食,绝对是一件足以令人感到幸福的事情,尤其是菜品还是美味的鹿肉以及雪鸡。

鹿肉是一种高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

提起吃鹿,很多人或许会跟第一次吃螃蟹的人那样心生顾忌,受保护动物怎能轻易入口吃掉。

不过可以放心的是,餐厅所供应的鹿肉,都是人工养殖的允许贩卖的食材,只要能够承受其高昂的价格,那么绝对是没有问题的。

世界上共有40多种鹿,并有大量的人工养殖场分布在新西兰、北欧、俄罗斯、我国新疆黑龙江等地。能食用的主要是赤鹿、马鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、驯鹿、坡鹿、麋鹿等。西方人多爱用赤鹿、麋鹿,肉质较老,适合做扒,但就未必适合国人的口味。而粗壮肥嫩的马鹿则口感最佳,此鹿种在我国新疆地区有大量养殖,中菜中多采用此种鹿。第二是烹调方式。

鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功
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