内脏出售，但是每一个民族的美食却都包涵用动物内脏做的菜肴，比如苏格兰的哈杰斯也是用动物内脏做的美食。

先取手掌大烤好的圆面包，从中间一切为二，用手把两瓣面包的面包心去掉大部分，是为了有地方放牛肚，从烹调牛肚用的大桶中捞出已经煮好的牛肚，切成小块之后填入空心的部分，然后加上一些牛肉丝，牛肉浑厚的味道一下子就溢了出来，肉汁渗透到嚼劲十足的面包里头，非但不会打湿面包的口感，反而会增添愈加丰满的口味层次。

trripa的牛肉是没有筋的，选料十分考究，并不因为价格便宜而粗制滥造，这是品牌得以保持的根本原因，如果能够坐下来和当地人挤坐在一起享受人间美味，也是别有一番生活情趣。(未完待续。)
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