司空瑶沉思片刻之后，最后应道：“不用了，没有特别需要用的食材，我想我想要的都可以在这里找得到。”

卢特点点头，对于国际美食研究协会的食材储备，他也是非常之有信心的，“好吧，既然没有什么特别的需要，那就开始吧？”

司空瑶点点头，一份提拉米苏制作的过程大概也要将近一个小时了，宜早不宜迟，趁着研究所的工作还没有忙碌起来，司空瑶打算尽快结束这一次切磋，以免给卢特带来什么麻烦。毕竟他是国际美食研究协会的员工，带着她这么一个来宾到处闲逛，也不是什么值得炫耀的事情，万一碰上哪个刻板的领导，那就麻烦了。

司空瑶点点头道：“嗯，开始吧，我准备好了。”

司空瑶知道，卢特身为意大利人，在制作提拉米苏的时候必然会使用马斯卡彭奶酪，如果自己也选择一样的奶酪，未必能够做的比卢特好，因此司空瑶一路上也做了打算，用奶油奶酪来制作提拉米苏的话，或许会比较好一些，至少不至于和卢特进行正面交锋，以她目前的实力而言，毫无胜算。

因此司空瑶将重点放在了奶油奶酪之上，牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化，将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。

将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀的时候关键是注意不能划圈拌，跟做戚风拌蛋糕糊不一样，奶酪是十分之娇柔的，如果太过用力的话，就会产生泡沫，最终破坏整体的口感。

往蛋白里头加几滴白醋,或者柠檬汁，白糖则是要分3次加入，将蛋白霜打至湿性发泡的时候，一般来说就开始可以往模子里垫锡纸了。

不过司空瑶选择的是将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型，用的活底模。所有不需要垫锡纸，活底模的造价相当高，售价也不低，也就是国际美食研究协会这种不缺钱的组织能够大规模的配备了。

司空瑶不禁感慨。用高级的工具做料理，那种感觉也是完全不一样的。

烤箱预热175度,中层,上下火，模型放如烤盘，旋即在烤盘里放入开水一杯,用水浴法来烤奶酪，烤是大约10分钟左右,奶酪表皮上色足够。上面盖锡纸，水浴法烤出来的甜点，一般都会非常轻柔。

决定提拉米苏味道的关键有四个，奶酪是其中之一，司空瑶选择的是奶油奶酪，想必是要做湿性的软质提拉米苏，卢特很快就判断出来了。

卢特的经验也是十分之老练的，为了照顾司空瑶，他便只能选择做硬质的提
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