误解了分子料理的真意，因此他斟酌再三。最后说道：“这个我也不清楚，但是目前为止，尚且没有这种技术能够将牛肉分解成为粉末或者流质，因为肉本身含有的脂肪酸还有动物蛋白是很难提炼的，没办法像一般分子料理所运用的食材那样方便，之前我也说了，分子料理最常使用的那五种材料，都不是动物性食材。”

霍恩海姆心想这应该是最好的回答方法，但是司空瑶的提议，确实是令他十分在意。这种奇妙的设想，如果有一天真的能够实现的话，那会是怎么样一种料理世界？

分子料理是国际美食研究协会最看重的一个料理工程，整个协会将近百分之四十的人力还有物资都是投入在这个领域之中。美食协会致力于推动分子料理的发展，将这种更加健康的料理文化推向全世界。

然而目前为止，分子料理的普及程度还是相当之低的，一方面是受众面很少，大部分还是习惯于吃传统烹调方式做出来的食物，像这种提炼分解再重组的料理方式。总给人一种不是很舒服的感觉，另一方面则是因为设备仪器实在太过昂贵，设备的折旧还有维护都需要不菲的费用，如果把这些费用加到料理的售价之中，那么就将更一部分群体拒之门外了。

俗话说民以食为天，吃乃是所有人的一件头等大事，任何人都需要吃，任何人都不能不吃东西，吃是生存的必要保证，这也是任何一个国家都需要饮食的原因。

但是吃也有很多种吃法，从料理的手法上讲，仅仅是以中国菜为例，就有爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑等等。然而从意图上讲，则可以简单地分为两种。一是为了生存，任何一个人都需要通过社摄取营养来维持生命活动的延续，所以任何人都需要吃东西，这是必然的。

然而第二种意图，就是为了获得享受，吃东西有时候也可以吃出食物之外的外到来，一种谓之情怀和感情的存在，食客可以通过料理，品尝到料理师在烹饪的时候所倾注的那份感情，这是超越了生存需求，凌驾于感情之上的体验。

这也就是分子料理得以存在的必要性，这也就是有的消费者愿意为高昂的造价埋单的原因，任何一种事物都有存在的意义和道理，分子料理的存在是必然的，而起发展也是必然的。

国际美食研究协会预计，最短在一百年内，分子料理将会涉及全世界的任何一个角落，就像土壤的覆盖面积一样，有人的地方就一定会有分子料理，而为了普及分子料理，首
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