巴蒂斯安将这份黑森林蛋糕的配方调试过了无数遍，并且不断改良优化，迄今为止，不能说托米西斯做出来的已经是全世界最顶尖的黑森林蛋糕，但几乎也是无限接近于巅峰般的存在，只可惜巴蒂斯安万万没有想到，在三十年后的这一天，历史竟然惊人地重现了，在参赛的百名选手之中，竟然也有一个人做了奥地利蛋糕！

沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店sache ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。

然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。

尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

如果说黑森林蛋糕是水果蛋糕中的不败皇后，那么奥地利蛋糕则是坚果界的无冕上将。

hotel imperial是奥地利最好的贵族酒店。公元1873年，为了庆祝酒店开幕并彰显皇帝franz-joseph的荣耀，糕饼师xaver loibner所烘焙的那款具有特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更被当时视为“甜密的问候”。

细细品位这一款具有酥脆杏仁片的巧克力蛋糕的时候时，首先会感觉到蛋糕外层那黑巧克力伴随，然后会有白雪般的甜粉在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并随着香味释出，完美而细腻的留住口中。

引起了巴蒂斯安强烈的不安，正是那一股浓郁的咖啡香味。这是奥地利独有的melange咖啡，正是制造奥地利蛋糕的至关要素之一，尽管时间过去了三十年，但是巴蒂斯安绝对不会忘记这个味道。醇厚，细腻。

奥地利蛋糕的美味，也少不了一家咖啡屋的帮补，一家名为“查哈”的经营甜点的咖啡屋，可谓之是将奥地利蛋糕推到了巅峰。

关于“查哈”这个蛋糕品牌。两家著名的咖啡馆德梅尔和查哈还曾经有场“大战”。事情的起源是这样的，这两家店都很有历史，也很有名。

德梅尔店曾经是皇妃伊丽莎白也就是茜茜公主最喜欢的蛋糕店之一，每天都派人去买蛋糕，而查哈店因为距离国家歌剧院很近，曾经有不少音乐家还有歌剧名
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