它都会是非常抢眼的一款面包。

说它是蛋糕也好，面包也不错，这种高油高糖的美味面包，实际是属于布里欧修家族的点心。布里欧修到底是面包还是蛋糕，本来就说不清楚，更别提下分出来的咕咕霍夫了。

但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些。面包中可以加入酒浸葡萄干，糖渍橙皮或者各种蜜饯，风味迷人。

近代的法国，德国，奥地利，匈牙利，在历史的版图上曾诸侯割据，类似我们春秋战国时代。追究起来话，咕咕霍夫应该属于神圣罗马帝国的点心，包括奥地利、普鲁士、巴伐利亚、萨克森等等的‘大德国‘，领土涉及意大利北部，法国，瑞士等等等等.听起来挺威严的，其实是个‘松散组织‘，和强悍的罗马帝国不能相提并论的.当时的统治者是奥地利哈布斯堡皇朝，以及之后的哈布斯堡洛林皇朝。

哈布斯家族是欧洲历史上最为显赫，统治地域最广的王室，后分裂为奥地利与西班牙两个分支，前者是神圣罗马帝国的奥地利哈布斯堡皇朝。哈布斯家族的一个我们熟悉的名人，那就是法国的砍头皇后，也就是因为布里欧修被推上断头台的皇后了。

不过奥地利皇室对甜点向来有着莫名的狂热，哪怕普通的贫民小吃，一旦受到皇家的青睐，便身价翻倍，衍生为全民热爱的名点，所以无论是布里欧修还是咕咕霍夫，对于穷人还是富人，都是一款极为不错的甜点。

用朗姆酒把葡萄干浸泡2小时以上备用。

把黄油切块，室温软化。鸡蛋搅散备用，把已搅拌顺滑的软化黄油与糖，盐一起拌匀。然后分多次往里倒入蛋液，每次都尽量搅拌均匀。，把已经完成的酵头，和所有面粉一起加入黄油蛋混合物中，彻底揉成光滑不粘的面团，揉面的过程相当需要耐心。

酵头是用纯牛奶 150克，高筋面粉 150克，高活性干酵母 9克制成的，这样烤出来的面包软硬适中，而且也不会太干。

接下来就是把浸好的葡萄干加入面团中，这玩意巴蒂斯安已经准备好了，相当之贴心。

更加令司空瑶想不到的是，当揉好了葡萄干面团之后，巴蒂斯安竟然还从冰箱里取出一块已经发酵好了的面包团来。

“喏，这个就是冷藏两小时之后发酵好的面包团。”

取出来冷藏后的面团取出排气，再松弛半小时，在模具中涂满融化的黄油是为了粘住杏仁片，然后往里均匀洒满杏仁片。

接下来把面团拍扁，中间掏个洞，然后塞入模中，
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