第四百二十章 极皇蟹(1/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》似乎是捕捉到了白夏的声线,姚旭不明意味地朝这边投来了视线,原先曾以为是自己出现了错觉,然而看到白夏之时,姚旭倒是笑了起来。
“去年中法美食交流会上,我见过你。”姚旭冲着白夏说道,去年那一场交流会上,虽然姚旭没有一展身手的机会,但是白夏代表法国皇家的料理表演秀,却是让姚旭深有记忆。
白夏与姚旭的视线交于空中一点,白夏道:“看来你已经学会了你老师的手艺了。”
这一道流黄蟹,乃是姚旭之师,同时也是圣易德路料理学院之中专攻蟹料理的烹饪大师的得意之作。然而姚旭却是笑道:“老师的手艺,我已经学会了。但是身为他的学生,我所要做的料理,是能够超越他的流黄蟹,加以我的料理方式创造的新料理,极皇蟹!”
流黄蟹所采用的青蟹,肉质鲜美,营养丰富,兼有滋;; ..补强身之功效。尤其是雌青蟹,更有有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中,主要分布在广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。
以梭子蟹来做这一道流黄蟹,显然有所不足,但也绝对是无可挑剔的料理。然而姚旭还要加以创新,更是令人难以想象,他会做出多么美味的料理来。
姚旭手中闪过一抹淡青色,道:“这种食材,法国肯定没有吧?”
白夏眼神虚眯,看清了姚旭手中所持之物。顿时心中一怔,喃喃道:“看来这下子,从霜有麻烦了。”
司空瑶心头一沉,道:“为什么这么说?”
白夏叹了一口气,指着姚旭手中的食材,道:“那个,你应该没吃过吧?”
司空瑶顺着白夏所指望了过去,圆圆的一枚淡青色蛋卵,让司空瑶愕然,道:“是……鸡蛋吗?不对……”
身为一名甜点师。司空瑶知道什么是鸡蛋。姚旭手中那和和鸡蛋差不多的大小,但颜色却截然不同的食材,绝对不是鸡蛋,那是另外一种家禽产下的。那是鸭蛋。
白夏应道:“是鸭蛋。而且是咸鸭蛋。”
“咸鸭蛋?”司空瑶出生于圣易市中。在这个汇聚了世界各地顶尖美食的地方,很多偏门的精美食材并没有流露于市钞中,司空瑶乃是第一次知道这种食材。
白夏点点头。如果不是参加过很多次美食交流会,他也不会知道这种食材。
鸭蛋,是一种汉族特色菜肴,古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备
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