009 美食动人心(1/2)
作品:《重生之厨女当家》凌柔朝凌睿溪竖起食指,做个噤声的手势。
自从爹爹战死的消息传回来,再被亲娘抛下之后,年纪的凌睿溪已经学会察言观色,立马就明白姑姑的意思,捂着嘴,用力地点头。
凌柔只盛了一勺米饭给他,也是怕他饿的久了,吃太急再吃坏了,可看到凌睿溪大口大口吃的直噎时,她还是没忍住眼泪就流下来。
想想前世看到那些吃点东西还要求着哄着的孩子,凌睿溪得是受了多大的苦呢?
赶紧将晾温的水递到凌睿溪嘴边,“慢点吃,瞧你噎的。”
凌睿溪喝过水后,脸不知是噎的还是羞的粉红粉红的,眼里还水汪汪的,很是惹人爱。
凌柔将水放下,重重地亲了凌睿溪一口,才去将饭盛在木盆里,上面盖上盖子,免得冷掉。
再将锅刷洗好,凌柔接下来要做的就是山鸡烧土豆。
先将山鸡里很少的肥油掏出来,在锅里熬出油,下糖炒出糖色,将姜蒜花椒下锅爆香,再将沥去水份的山鸡块下锅翻炒,加入八角和酱油,待鸡肉上色均匀再倒入清水。
水烧开后撇去浮沫,加盐,将切好的土豆倒入,盖上盖子只等鸡肉焖熟。
期间不要翻动锅子,免得融化掉的土豆糊锅。
其实鸡肉在做之前最好焯下水,只是柴灶烧水也慢,凌柔就省下这道工序,反正凭原主那零星的记忆,这里鸡肉炖土豆真是炖土豆,只是把斩好的鸡块和土豆统统下到锅里,倒入清水,再加入一些调料之后,剩下的就只是等鸡肉和土豆熟透。
虽然这样做出的东西算是原汤原味,可凌柔却吃不惯这种清汤寡淡的味道,鸡肉还是烧着吃好吃嘛。
凌柔做完这些,回头见凌睿溪碗里的焖肉饭已然吃光,眼巴巴地瞅着姑姑。
凌柔没有再给他盛饭,焖肉饭里面加了咸肉,就算是加了笋丁油还是大了些,毕竟一直吃的都很清淡,一下子吃太多油腻的东西没有好处。
再他年纪,吃那些已经不算少了,若是要再吃就等晚些时候用藏下的米和咸肉再熬些咸肉粥给他。
焖肉饭配山鸡烧土豆,凌柔还想做个辣子鸡丁,再做个咸肉炒笋,还剩了两个土豆干脆就做炒土豆丝好了。
待锅里的山鸡烧土豆的汤汁只剩下很少时,凌柔用勺子将锅里的土豆和山鸡锅里轻轻翻动,待汤汁收紧,发出淡淡的焦香味这才撒上些葱碎出锅盛入大碗中。
将锅洗净,放入罐里的猪油,待猪油化开,将鸡肉丁下锅滑炒,待鸡
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