小火缓慢加热，让全脂牛奶和白砂糖融为一体，却没有因为幸福而冒泡。

玉指尖清点一些牛奶尝试甜度后薙切绘里奈直接把热牛奶连同锅具一起塞进满盆的碎冰里，那里凉快就躺它们在那呆着吧。

磕开鸡蛋分离蛋清和蛋黄，薙切绘里奈选用几个纯蛋黄搭配一个全蛋，加入一小勺香草精和一点点精盐后开始搅拌，边搅拌边缓慢的把已经冷却的牛奶倒入，得到一大碗略显粘稠的蛋奶，过筛滤除搅打时产生的气泡继续放在一旁静置，等待蛋奶中含有的细小气泡慢慢附上表面。

趁着这段时间熬煮焦糖，称量出与加入牛奶同样重量的白砂糖倒入干净的专用焦糖锅里，薙切绘里奈加入两汤匙清水，这个水量刚好浸湿所有白砂糖。

继续微小火缓慢加热，湿透的白砂糖受热融化变成无色糖浆产生大量气泡，随着加热的持续进行糖浆的颜色也逐渐变深。比止咳糖浆浅两三个色号的时候，薙切绘里奈一汤匙清水浇灭了糖浆的热情，焦糖锅拿离开火源汤匙舀起一点滴入一杯清水。

薙切绘里奈观察到焦糖珠在杯底凝聚没有消散在清水里，说明熬出来的是焦糖而不是糖水。倒掉杯中清水扣下粘在杯底的糖珠，焦香风味十足没有发苦，火候刚刚好。

趁着焦糖流动性还好倒入事先在内壁和底部涂上一层无盐黄油的圆形布丁模具，焦糖汇集在底部形成一层漂亮的浅褐色琉璃。薙切绘里奈换成汤勺舀起沉静许久的蛋奶沿着碗壁缓慢注入，灌满所有布丁模具追求完美的她还用厨房纸细心擦去所有激起的气泡。

满足了自己的强迫症后薙切绘里奈扯过几张锡箔纸，覆盖在模具表面然后再将这些模具小心翼翼的转移到垫着托架的汤锅里，注入清水开始加热。

薙切绘里奈精准的控制炉火，让锅内的清水始终都保持在微滚的状态。如若追求速度让水沸腾那么托架必定会产生震动，而这种震动也会让布丁内部产生气泡，蒸制过程中产生的气泡无法正常排出，随着布丁凝结这些没有来得及排出的气泡会在布丁内部产生空洞。

蒸制的过程枯燥无聊，江云枫适时的暂停视频的录制，好奇的询问薙切绘里奈为什么突发奇想要桌焦糖香草鸡蛋布丁。

控制好火力的薙切绘里奈冷哼一声说道“我在论坛里指出泽言制作的布丁有瑕疵，那群无知的偷腥猫居然敢质疑我的专业性，这点绝对不能忍！所以我要录制一个制作布丁的视频发到论坛里以正视听！！！”

“大小姐这又是何必呢，您何必跟一群键盘侠和
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