江云枫徒手去翻转每一个茄子的同时也通过揉捏来判断内部的熟成情况。

那些表皮起皱碳化，内部触感柔软的茄子被跳出来放到没有撬开的铁制烧烤格栅上，隔着炭火继续加热。直到所有的茄子都被烤软拿开，江云枫才把撬离的铁格栅铺回来拉过一只软趴趴的茄子，脱去隔热手套用西厨刀的尖端竖着划破茄子外皮，将茄子刨成两半将中间软化的组织摊平。

最先放上的是炒出的辣味黄豆酱，涂抹均匀之后紧接着登场的是灵魂蒜蓉酱。最后撒一层焦香的猪肉碎继续加热，茄子肉渗出的汁水与各种配料混合，一起冒泡沸腾。

香味、色泽都达到心目中预期的效果，江云枫左手拖着一只盘子与烤架齐平，又是捏住茄子没有摘除的蒂将烤好的茄子拉到盘子里，敲上一个鸡蛋让茄子用自己的余温把鸡蛋煎熟，自己则兴高采烈的托着盘子给切绘里奈送去。


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