第五章 登门调教(2/3)
作品:《食戟之特级烹饪大师》到,薙切家绘里奈的专用料理研究所,绯纱子带领仆人送来原料,有面粉,和时令蔬菜,还有阳澄湖大闸蟹,全是500克以上一只。
“喔~~斯国一,远月真是厉害,这大闸蟹都是极品呀,还是野生的!”江云枫看着这些大闸蟹感叹道,前世身为特级烹饪大师的他也没见过几次品相这么好的野生大闸蟹。
“食材自行选择,料理不限主题,但是必须是中餐,好,料理开始!”仙右卫门用雄浑的声音宣布了规则,和开始指令。
绘里奈将大闸蟹上锅蒸熟,然后拆开取出蟹黄和蟹肉切碎再与用整鸡和猪皮熬制的皮冻混合,在盆中搅拌,逐步加入大葱白、酱油,姜、绍兴黄酒酒、虾子、葱花、盐,白糖,鸡精、白胡椒粉拌匀后放置备用,开始和面。
“喔~喔,原来是打算做蟹黄汤包呀,看这架势,还是煞有其事呢,”江云枫捏着下巴评价道“不是和扬州的冶春茶社制作的有多大差距?”
绘里奈脑门上出现了个浮现出数个‘井’字,咬牙切齿的斜着眼看着他,暗道:这家伙长得勉强能看,为什么性格这么招惹讨厌呢?
江云枫看到绘里奈准备得差不多了,于是也开始准备料理,从绘里奈的料理台上拿走半截用剩下的胡萝卜,再从食材架上取走一个土豆,回到自己这边的料理台洗净去皮,上锅蒸熟,抬头观察对面绘里奈的进度,发现绘里奈也已经包好包子,上蒸笼了。
江云枫微微一笑,取出蒸熟的土豆和胡萝卜用菜刀碾成泥混合在逐步加入盐,味粉,糖,花雕酒,上汤,生粉,姜末。炒锅上灶,倒入油润锅加热,待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇,再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开,大火、快速翻炒两分钟,加入切好的香菜末,加一小匙料酒,调入少许糖提鲜,起锅装盘。
此时,绘里奈的蟹黄汤包也完成了,近乎透明的面皮包裹着汤汁,随着绘里奈的脚步有节奏的抖动着,勾引着大家的食欲,反观自己这盘菜品,虽然卖相没绘里奈的那么好,但是其包含的烹饪技法绝对比绘里奈的汤包要高。
仙右卫门等众人充当评委,首先上场的是绘里奈“蟹黄汤包,请慢用”,众人先在包子边咬开一个小口,将汤汁倒到汤匙中正好装满一汤匙,汤汁入口,浓郁而鲜美的螃蟹美味冲刷着每一个人的味蕾,全身上下,每一个细胞都还欢呼,都在雀跃。
仙右卫门果这上身评价道“这真是天堂般的享受呀!”
“好厉害,这种感觉?好想去挑战呀。”创真依然是斗志满
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