第十二章 催熟粥(1/3)
作品:《神魂次元之门》6晨不是医生,但是有小当家的做饭经验,还是选择了清淡中性的蔬菜和水果来熬粥,他这一开火,顿时就新引来厨房里数道目光,自觉不如6晨的都想学个一招半式,自觉比6晨厉害的,都想看6晨出丑,干厨子的哪还没个失手的时候?
食材洗净切成块状,然后6晨就将这些食材块扔进了电动绞菜机里,一些老厨师看着就开始摇头,这是熬粥还是做饺子馅呢?熬粥熬粥就在一个熬字上面,先不说这粥选的食材熬出来好不好喝,可你6晨这么干,菜和水果都是机器打烂的根本不是熬烂的,这根本就是拔苗助长,能好喝才见鬼了。?
李泽对这粥这块不熟悉,但是他也疑惑的问道:“6晨,你这熬粥的方式不对吧?”
6晨依旧一边弄一边回道:“我知道啊,可那也没办法,这马上就该到上班时间了,哪有那么多时间熬粥。”
“那你这是打算几分钟弄好?我看顶多也就是蔬菜水果汁儿。”李泽的想法和所有人都一样,其实不光是他,就连在远处的刘旺年也是这想法,但是他也没来纠正6晨,反正6晨还年轻,正好可以借此来敲打一下。
蔬菜和水果搅碎,6晨果断的将这些水果和蔬菜碎末放入了煮沸的锅中,然后他拿开了锅盖,并将火开到了最大,这一下刘旺年倒是明白6晨想干嘛了,利用剧烈的高温来加粥的热度,这样做虽然省时间,但是有个很大的问题就是锅底温度和锅面温度温差很大,再加上水果和蔬菜的碎末都在锅底,往往短时间内锅底的水分就会蒸干,级容易粘锅。
而6晨也用行动证明了不会让粥粘锅,只见6晨将长勺放入了锅中飞快的搅动着,如此一来锅底的水分就不会干,而且粥内的受热也可以均匀,可火的热量和蒸汽的热量全都扑在了6晨拿长勺的那只手上。
一般人往往在如此强大的烫伤和灼热感下连几秒钟都坚持不了,可6晨却偏偏拿着长勺坚持了一分钟,并且还在毫不停歇的搅动,这样惊人的忍耐力和毅力令那些想看6晨出丑的厨师都自愧不如,粥做的不好不要紧,重要的做粥的那份决心和坚持,这次就算是失败了,那下次呢?
“6晨,那勺子太短了,那不是有炒勺嘛,换那个!”一个中级厨师忍不住提醒道。
不等6晨开口,一个老技师(国家职业资格二级)却抢先道:“那样不行,现在火的温度太高,而锅内的水分越来越少,也就越容易粘锅,需要更快的搅拌,炒勺是长但是手臂所需要的控制力就要更强,你们看6晨煮的那锅粥现在搅拌时都已经快要溢
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