家人都那样撕破脸了，依旧雷打不动来档口这儿摆摊，不过这两天他们的生意可没有之前那么好了。

官道这儿做的都是行商的生意，同样的人可能时隔多月才会再次经过这个地方，抛开这些几个月才会出现一次的回头客，绝大多数都是生客。

在少了卢宝宝这个活招牌后，刘家的生意就开始有些艰难了。

因为大众对猪下水这种东西有些排斥，再加上即便降了价，可对于猪下水这种低廉食材来说依旧很高的价格，在没有足够诱惑之前，很难让人下定决心购买。

刘小弟夫妇只能允许客人在试吃完后购买，有些人爱占便宜，非得吃两三块才说自己尝出味儿来了，因此他们带过去的饭菜虽然最后也能卖完，可还有一小半是免费送出去的，收入大大减少。

第四天，卢秀玉重新开始摆摊了，见到姐妹俩的身影，刘小弟夫妇都快感动哭了，他们以为这一次又能借着她们这股东风，让自家的生意红火起来。

“什么味儿这么香？”

卢秀玉信心满满地揭开盖子，一股奇异的味瞬间随着蒸腾的热气扩散开去，让闻到这股味道的人下意识地咽了口口水。

这是一锅大卤，里面不仅有猪下水，还有一整个猪头和四只猪蹄。

猪头和猪蹄同样是猪身上比较难卖的部位，这个年代乡下人卖肉喜欢油水多的部位，猪头肉虽然好吃，可在很多人眼里是不划算的。

买一块肥多瘦少的肉，将肥肉炸出猪油来留着以后炒菜，再将猪油渣和瘦肉一块炒，这才是最会过日子的乡下人喜欢的做法。

猪头肉这种东西代表着奢侈，女人们只有在想要犒赏男人的时候才会愿意买这个部位回去做菜，让男人们下酒。

至于猪蹄，骨头多肉少，猪脚还很难清理干净，很多时候也是肉档半卖半送的东西。

卢秀玉将那个猪头拿出来，切了小半个耳朵，一些脸颊肉，再并半个猪蹄，平整铺到米饭上，然后又往碗里浇了一小勺喷香的肉汁。

刘小弟咽了咽口水，这不就是类似制作红烧大肠的卤汁吗，怎么闻起来比他这一锅更香呢？

这边卢宝宝已经捧上碗开动了。

猪蹄是一大早就炖上了，早已经炖到皮酥肉烂，不用费牙就可以轻松脱骨。

大家看着卢宝宝手里的筷子轻易地戳透猪蹄，阳光下那晶莹剔透的光泽，让人吞咽口水的动作都不由自主开始加快。

猪蹄最让人满足的就是它浓浓的胶质感，只
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