第35章 杀年猪(2/4)
作品:《村色撩人》用来杀猪的。
猪丢进木桶以后,再将刚才烧开的水倒进去,被这滚开的水一烫,猪毛立即脱落。
李少国手里拿着专门刮猪毛的一种小铁铲子,这种工具看上去有些像瓦片,熟练地着刮猪毛。
谭红霞则在一旁配合丈夫不断往住的身上浇开水,一头两百多斤的大肥猪,就这样被剥得白白净净。
接着,李少国又用刀子在猪后腿上割开一个口子,这个口子可就有讲究了,它的作用就是往猪的体内吹气。
因为猪并非一个完美的圆柱体,总有许多犄角旮旯的地方,那些地方的猪毛不好刮,所以需要往里面吹气,这样一来猪就被吹得鼓胀起来,原先刮不到的地方就可以刮到,把猪刮得更干净。
那时,有条件的屠宰场一般都配备一种专门给猪打气的气压泵,不过在农村,更多都是靠人用嘴来吹。
吹猪可是一门技术活,光有肺活量还不行,李少国这门手艺很厉害,总能把猪吹得又圆又鼓。
吹完猪以后,找来一条稻草绳,将猪腿上的口子扎紧,继续倒开水刮毛。
将猪毛彻底刮干净,然后找来一个钩子,钩住下颚,将整头猪掉在木架上,开膛破肚。
刀子插进胸口,沿着胸腔往下划开,里面的内脏一股脑儿掉在地上。
猪的一身都是宝,猪心、猪肝、猪肚、猪腰、猪大肠等等,都是好食材。
李少国捡起地上的猪大肠,向一旁的李少民笑问道:“这猪大肠你要不要?”
“不要不要,我家佳佳不爱吃这些,只喜欢吃肉。”李少民还没有开口,旁边的马慧皱着鼻子,做出一副嫌弃状,光是闻着那味儿就让她大感恶心,连连摆手。
李少民其实很爱吃猪大肠,最喜欢的就是那个味儿,原本想拿回去弄来下酒吃,可是听到媳妇这么一说,怕马慧不乐意,当即只好作罢。
李少国憨厚笑道:“那其他的呢,猪肝、猪腰……”
马慧假意笑道:“大哥,谢谢你的好意,这些我们都不要,到时候多给我分几块五花肉和排骨就好。”
李少民推辞道:“我家一共三口人,要太多也吃不完,大哥还是自己留下来,多的让嫂子做成腊肉。”
马慧立马不乐意了,瞪了李少民一眼,语气不善道:“谁说的三口人吃不了多少?佳佳正在长身体的时候,很需要营养,多吃点肉难道不好吗?”
李少民急着辩解:“我不是这个意思。”
马慧骂道:“
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