，贺潘妮揉了揉有些发烫的额头，赞叹道：“海底捞的运营模式——服务为王。海底捞的服务是餐饮界的楷模，也会被其他品牌所学习。海底捞之所以强调服务，因为餐厅行业本身竞争激烈，而且火锅又是标准化的餐种，如果别的火锅品牌也能做到标准化的时候，那剩下就看管理和服务了。

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因此海底捞在服务上是非常人狌化的，比如在等餐时候给顾客免费涂指甲油、擦皮鞋等，暖心的服务积累了好口碑。海底捞的管理模型分为三个层次，首先是顾客（被服务层）所感知到的就餐体验，包括服务、菜单及食材、餐厅氛围等层面；而这些服务则是通过公司员工（执行层）来实现的，员工做好服务的动力则来源于海底捞有公平的晋升机制以及薪酬制度，激励员工愿意付出、做好服务奉献；最后上升到领导（管理层），海底捞的发展实则就是解决顾客和员工这两类人的需求，只有当这两类人的需求得到满足后，海底捞就可以不断发展壮大，实现三方互利。而海底捞的扁平化组织架构则提升了公司的运作效率。”

叶华继续给贺潘妮倒酒，一唱一和道：“这也是海底捞为什么坚持直营的原因。只有坚持直营才能把重视服务的企业文化更好的传导下去。由海底捞成功的案例中，我们最后再来总结一下餐饮行业的发展之道：餐饮企业要想发展必须解决餐饮的三大痛点，然后再扩张过程中能保证企业的食品的质量以及重视客户的用户体验，只有这样的餐饮企业，才能走出区域的限制，走向全国，甚至世界.......”

揉了揉鼓鼓的小肚子，贺潘妮趴在桌子上眯着两眼道：“华仔，今天吃撑了。呃，不，先休息一下，再喝......”

“你太小，快别喝了，我送你回家！”

“......”
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