那么多的要求，肯定不讨人喜欢了。搁谁的身上都不会痛快的。

两人这边拉着家常，同时收着鱼，桑柏这边最后收上来的鱼要比他估计的多了一些，差不多三十五斤的样子。

且鱼的质量还是不错的，小鲹鱼差不多有三斤多，剩下的都是长嘴鱼，还有刺鱼，这也是相当好的制作咸鱼的鱼。

刺鱼的鱼嘴很长，差不多要到身体了二分之一，鱼嘴像个刺一样的，身上无鳞，有点像是海洋中的旗鱼，只不过这种鱼长不大，最大也就是五六两的样子。比海中的旗鱼可小太多了。

收好了鱼，桑柏和季延平道了声别，然后拎着鱼回家开始收拾鱼。

腌鱼首先要把鱼的内脏给取出来，如果是出售的一般不会打理的很干净，但是像桑柏这样自己吃的，那肯定就要清理的很仔细。

第一步就是挤鱼肠，听这话就知道大致该怎么做了。

先用剪刀在鱼肛处剪出一个小口来，两个手指沿着前面的肚子往下捋，这样的话鱼肠子就会从剪开的破口处被挤出来。

挤出来的鱼内脏甩在一边，把挤好肠子的鱼放到清水里洗上一洗，然后放到没水的盆子里。

这样一条条的挤，小几十斤的鱼一直让桑柏忙活了快一个半小时，等着所有的鱼都挤好了，桑柏就得在院子里铺开苇帘子。

这东西柳树庄每家都有，平常没什么用就是专门用来晒腌货的，无论是咸鱼还是萝卜干都用的到它。

今天桑柏是用它来晾鱼，一条条整齐的码在苇帘子上，摆在院中晒着太阳。

下午三点多钟的时候，鱼就被晾干了。

鱼的表面没有水珠儿，并且表皮被风吹的有点微皱，这是鱼干的表现。

至于肚子里的水份干不干的不影响制做。

这样就可以加盐摆码坛了。

就是把所有的鱼都码进坛子里，一层咸盐一层鱼，每条鱼都是头冲中间，尾冲四边，每腌四五层中间加上一层草帘子。

反正桑柏也不知道为什么要加这种草帘子，别人都加他这个学徒自然而然的也就加了。

等着整整一坛子都码好了，再用塑料布把坛口给扎起来，最后把坛子放到阴凉的地方，坐等大盐发挥作用就行了。

等着一周过后，本地的大盐味完全漫入了鱼身之后就可以把鱼拿出来晒了，这样晒干之后就成了柳树庄最著名的冬日下酒小菜——小咸鱼。

想吃的时候拿出来在炉子旁边一烤，绝对的喝粥佐酒的
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