第二百三十章 焦糖的反击(3/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》所有观众都是摸不着头脑,而随着时间的推移,锅中底部的细砂糖也开始融化了,随后慢慢地一整个面的细砂糖都逐渐融化,褐色的糖浆之上不断翻腾着气泡,向外喷洒着甜腻的气息。这种时候最为忌讳地是去搅拌糖浆,会使得糖浆无法凝结,所要做的,就是静静等待结晶的那一刹那。
所以这个时候白夏有了时间可以去观察烤箱之中的马卡龙糕胚,这也是一个不可忽略的环节,虽然说马卡龙的灵魂是内陷,但是作为基础的饼身,马卡龙糕胚的地位也绝对不容小觑。
糕胚在一百八十度的环境下,开始变得凝视,随后结出一层薄薄的硬壳,同时也点缀上了令人遐想的褶皱裙边。
白夏一边仔细地观察马卡龙的变化,同时从容地说道:“如果再不开始处理你的馅料,恐怕时间才真的是来不及了,趁着还不到时间去照顾你的糕胚,赶快动手吧。”
比赛至此,白夏竟然还有心思提醒对手该做些什么,这样子的举动,究竟该让人说他是大度翩翩,还是从容不迫呢?
由于吴悠选择了亚法式马卡龙的糕胚,所以入炉的时间是比白夏要晚一些的,所以时间还不到吴悠需要去担心火候的细节,这段时间更应该被利用起来处理馅料,因为马卡龙的糕胚出炉之后,需要忙活的事情可就多了。
尽管白夏好意的提醒对于吴悠而言,无疑是一种挑衅的意味,这样的好意吴悠自然不可能心领。然而更加令吴悠感到怪异的,是白夏那句话中所表达的另一层含义,绝对不是善意的提醒而已。…
“如果再不开始处理你的馅料,恐怕时间才真的是来不及了,趁着还不到时间去照顾你的糕胚,赶快动手吧。”
这句话除了表达提醒抓紧时间的意思之外,吴悠还听明白了更深层次的含义,令他感到无法理解的意思。
吴悠惊诧地道:“什么意思,你是打算用焦糖来当马卡龙的内陷?你疯了?”
抓紧在马卡龙糕胚还没有需要去照管的这段空余时间去料理馅料,以让自己在接下来的一系列工序中更加游刃有余。这是白夏所表达的第一层意思。
而白夏所说的话中蕴涵着地第二层意思,就是说:“我的馅料已经做好了,你还不快点?”
吴悠怎么样也接受不了这样的组合,焦糖作为内陷的马卡龙?开什么玩笑?
吴悠嘶吼道:“可恶,你是在小瞧我吗?”
这样的搭配已经不能说是怪诞了,甚至可以说是对马卡龙,对对手,对事物的藐视了,这简直就
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