吴悠高涨不降的手速依旧令人咋舌，尽管比其他选手晚了将近十分钟才开始进行料理，但此时他的进度已经和绝大多数人一样了，甚至还有超越的趋势。

在一旁料理的菲尔斯?罗利不禁感慨，怀着钦佩又有些不甘心的语气道：“真是可怕的实力啊，明明晚了那么久才开始动手，没想到现在进度已经和我们差不多了。”

吴悠瞥了菲尔斯?罗利一眼，却露出一个不明意味的笑容。

菲尔斯?罗利被吴悠这一眼看的有些毛骨悚然，下意识地咽了一个唾沫，道：“你这是什么意思？”

吴悠冷哼一声，没有回应，如果不是他不是为了制作海绵蛋糕的话，慕斯料理早就已经完成了。但是普通的慕斯料理，无法取得胜利，即使赢了，也无法让司空瑶赢得心服口服，即使她心服口服，也无法从根本上摧垮她。

吴悠要做的，是彻底激怒司空瑶，让她在绝对的实力差距面前，以及失败面前，挫落得体无完肤。

戚风蛋糕大概是所有人都喜欢做的蛋糕，又早已名声在外，问题多点儿再正常不过，但法式海绵蛋糕也在蛋糕界中占据着难以撼动的地位，但之所以不及戚风蛋糕出名，是因为在所有人的概念里，即便不是甜点料理师也能明白，海绵蛋糕，它貌似比戚风蛋糕要容易成功多了。

但海绵蛋糕与戚风蛋糕说来说去也都是蛋糕，这两款蛋糕都有一个相同的特点，就是一旦你做会了。就会觉得很简单。以前的失败突然之间就变得不值一提了。

只要是蛋糕。不管失败率再高，也无非就是鸡蛋的打发、混合翻拌的手法和烘烤温度时间的问题，多琢磨琢磨，没有什么是拿不下的。

但即便是海绵蛋糕，也有很多讲究，吴悠要做的，并不是普通的海绵蛋糕，而是分蛋海绵蛋糕。这一款海绵蛋糕。口感柔润、松软，十分可口。

左右手同时开工，吴悠将蛋白和蛋黄迅速分开，需要保证盛蛋白的碗干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

蛋白湿性发泡，提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角，仿佛是魔鬼的獠牙。蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。最后分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。

倒完黄油后。搅打成浓稠的蛋黄糊，盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。每
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