第六十三章 烤鱼(2/4)

作品:《全美食狂潮料理时代

司空瑶和孟夕尧外出的功夫,沙封止已经生起了一簇篝火,夜里冷风徐徐,需要护暖。

司空瑶把止血草用石头碾碎成了汁液,随后涂抹在沙封止已经清洗过了的伤口之上。

沙封止将一条烤鱼递给司空瑶,道:“谢了,吃鱼吧。”

司空瑶看了沙封止的手艺,实在不敢恭维,鱼鳞未去,内脏不除,腥臭无比。

沙封止尴尬了一会,悻悻地道:“不吃拉倒,老子自己吃。”

沙封止的烤鱼一经入口,烧焦了的鱼鳞硬如铁泊,鱼肉本身焦臭难闻,实在难以下咽。奈何沙封止却是一个不服输的人,大男子主义在此刻鄙陋无疑。

沙封止见司空瑶在一旁等着看笑话,竟然把鱼肉在嘴里胡乱嚼巴两下,深呼吸一口气,强忍着硬生生给吞了下去。

吞下了还没完,沙封止竟然还要忍着满头大汗,狠狠地咬着牙,死活还要憋出两个字来。

“好吃!”

司空瑶没忍住“噗嗤”一声笑了出来,规劝道:“行了行了,不要吃了,这东西会吃坏肚子的。”

一转眼的功夫,孟夕尧借着淡淡的月光,在河水里摸索着。

一缕寒光乍现,“嗖嗖嗖”的三声风响,刺刀串着三条鲫鱼被孟夕尧提了起来。

行头简陋,孟夕尧自然也没办法展开什么极致鱼料理,只能简单的通过热加工来烹饪鱼肉。

烤鱼的渊源无从考究,而真正发源的在于重庆万州,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅的用料特点,口味奇绝,营养丰富。

然而此时孟夕尧只能简单的将鲫鱼去鳞除脏,再将鱼腹内一阵黑膜除去,免得影响口感,随后用浆果研磨的汁液涂抹鱼肉,勉强算是调味。

虽然处理的手法十分简单,但是孟夕尧的火候把握十分了得,身为一个强调原汁原味的西餐厨师,孟夕尧对烤鱼这一项料理面前显得十分游刃有余。

先是用猛火将鱼肉表皮迅速烤熟,将鱼肉本身为数不多的脂肪锁住,随后再慢慢用烟熏上十五分钟,随后三条鲫鱼齐头并架,在孟夕尧的手中不断翻卷着,火温精准无误地传达入鱼肉本身,不带一丝牵连。

最后外皮香脆,肉质软嫩,色泽金黄,味美而鲜甜的烤鱼便馋得沙封止垂涎三尺。

司空瑶调笑道:“想吃吗?”

沙封止喉咙“咕噜”一声,咽下一口唾沫,嘴里头却是倔强地说道:“不吃。”

司空瑶白了沙
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