个软柿子。不然没有人会在这样子强烈的挑衅意味之下退缩。林江虽是个书生气的男子，但身为男儿，体内本性也是好战，如若换是个前辈高人这么说也就算了，如今被一个十四岁的小毛孩这般轻视，心中一股怒火也是横生起来。

看着剑拔弩张的气势蔓延开来，尤里斯也是笑道：“好的，那么戚风蛋糕料理对决，现正开始！”

chiffon cake，也就是戚风蛋糕，是自成一派的蛋糕类别，以非常轻盈的质地迅速在蛋糕界中闯出名堂，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，也就是先前阿比盖尔所展现出来的干性发泡。当然发泡也分为很多种，包括湿性发泡等一系列打发方式，都是由戚风蛋糕衍生出来的。由于戚风蛋糕中不含有牛油，所以质地非常的湿润轻柔，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此它也有一个十分明显的优势，就是更加适合冷藏。

以现代人的饮食习惯来看，冷藏的食品无疑更加能够刺激舌头上的味蕾，也能够以更加迅猛直接的方式收货一批粉丝。不过由于戚风蛋糕只含有少量的饱和脂肪，由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，所以戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。但这样意味着戚风蛋糕拥有可多的可塑性。

关于戚风蛋糕的起源，可以追溯到早期的1927年，由加利福尼亚的一个名叫哈里?贝克的保险经纪发明。

而且直到1948年，哈里?贝克才把自己的蛋糕店卖了，因此戚风蛋糕的配方才公诸于世。从这一刻，更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了，也就是戚风蛋糕开始风靡全球的起点。

戚风蛋糕的制法，与分蛋搅拌式的海绵蛋糕相类似，而所谓分蛋搅拌，就是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料的比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。当然和海绵蛋糕不同的，是戚风蛋糕又可以被制成蛋糕卷或者波士顿派，因此用途非常之广泛。

戚风蛋糕本身组织膨松，水分含量高，所以味道清淡不腻，而口感更是滋润嫩爽，可以说是目前最受欢迎的蛋糕之一。不过在这里需要进行说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍，所以对于戚风蛋糕的体积把握，是戚风蛋糕
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