第七百零七章 云吞面(1/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》当鱼痴将筷子触碰到鱼滋面的那一瞬间,他忽然间觉得有些什么不对劲的事情要发生了,指尖微微用力,本来应该一触即散的鱼面条,竟然纹丝不动,而且从筷子上,竟然还传来了一份淡淡的弹力,虽然极其隐晦,但是鱼痴却可以肯定,这碗面里面有大有玄机。
鱼痴又施力几分,顿时发觉,这鱼滋面果然非同凡响,不知道穆子希到底是怎么做的,竟然能赋予鱼蓉捏成的面条一种劲道。
“这是怎么一回事?”鱼痴微微皱了皱眉头,他怎么也想不明白,到底该如何做,才能够将没有纤维的鱼蓉面变得如此劲道。
穆子希得意地笑了笑,道:“你吃吃看就知道了嘛。”
鱼痴不置可否,轻轻抬起筷子,夹其一捧面条,入口之时,面条的爽弹瞬间来袭,带着马鲛鱼甜美味道的面条,好像橡皮一样在舌尖之上疯狂地跳动着,这种惊人的弹力,毫无疑问,就是属于面条的劲道口感。
这碗面堪称完美,鱼痴不仅呆了,这到底是如何做呢?
鱼痴回过神来,立刻察觉到了,于是又立马拾起一根面,用牙齿咬出一个横切面,终于发现了,隐藏在这鱼滋面中的玄机,这鱼滋面竟然是有夹心的!
穆子希笑着解释道:“是鱿鱼干啊。我在做鱼滋面的时候,先将鱿鱼干切成很细很细的条状,然后用高温的沸水煮过,取出鱿鱼干本身的海腥味,然后擦干净之后用低温的油轻轻炸过,然后鱿鱼干变得更加爽口,紧接着再将鱼滋面裹上去,就得到了这样的口感。我是一个面点师,自然明白面条最重要的是什么,这样的面,不知道你满意吗?”
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之。
鱼痴抬头看了穆子希一眼,没有作答,却又默默吃起了面,气氛变得凝重起来,直至鱼痴捧起碗将汤也喝干净之后,随着鱼痴的起身,气氛才稍稍得到了缓和。
看着鱼痴离去的背影,穆子希咧嘴一笑,转身向鱼贩子收下了已经打包好的大地鱼。
司空瑶惊讶地道:“这就成了?”
穆子希点点头应道:“嗯,鱼痴他就是这样,从来不会开口夸人的,就算好吃他也不会承认的,不过他刚才的表情,显然就是已经默认啦。”
看着鱼痴消失在走到尽头,司空瑶心想这还真是一个不坦率的人,明明就是好吃,却又不肯流露出来,好装作若无其事的样子把整碗面都吃完了,这
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