第六百九十七章 前辈的教诲(3/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》来。
沈湘芸哀怨道:“干什么?我还想吃东西的。”
刘科打着哈哈道:“这个新来的小师妹也是名甜点师,团长给她派下来的任务是打发五十斤的奶油,她像管你讨要一点经验。”
沈湘芸心里头惦记着那块椰汁糕,魂不守舍,也不管别的,直奔主题:“打发奶油吗?很简单的,主要就是手速啦,如果速度不够快的话,就没办法将空气迅速地混入奶油分子中,所以首先要满足的,是速度一定要快。”
司空瑶尴尬地点点头,谁不知道速度一定要快,关键是速度再怎么看,也没办法突破人类的极限啊。
沈湘芸又继续解释道:“当然了,速度虽然很重要,但是关键的地方,还是在于技巧。”
一听到技巧二字,司空瑶顿时就提起了精神,这才是她想要的东西,关于如何手打奶油的技巧,真正能够帮助她完成任务的方法。
沈湘芸心里头惦记着那块椰汁糕,一边时不时地将目光往一侧的餐桌看去,一边又跟司空瑶解释着:“所谓的技巧,实际上就两点,第一个是打发的使用要用柔力,速度要快的同时,要让奶油顺着你的搅拌去走,而是不你逼着奶油在转动,这种感觉你要自己去体会。第二点的话就是角度,不能够画死圆,要让搅拌的规矩形成一个类似椭圆形的形状,这样的话空气才能够更好地融入到蛋白里面,从而缩减你打发所需要的时间。”
将这两个技巧牢牢地记在心里头,司空瑶顿时如果至宝,感激不尽地说道:“谢谢学姐指教!”
沈湘芸馋的口水就要留出来了,听到司空瑶好像已经明白了,便不管其他的,立刻便又离开了。
见到沈湘芸离开之后,刘科也不好意思再去把她叫回来,明显是能够感受到她之前心不在焉的样子,如果再去叨唠她的话,估计就会令她方案了,于是只能又问向司空瑶:“你领悟了吗?”
司空瑶已经将要点牢牢地记在心里,于是笑笑道:“多少明白一些了,不过具体的还是要等实际操作起来才能够明白啊。”
刘科点点头道:“嗯,你可以去买一些材料自己先试验一下,训练用的材料要明天早上七点才可以到团里面领。”
司空瑶示意明白,又说道:“谢谢学长指点。”
刘科也笑笑道:“不客气,这都是我们应该做的,只要你们能够忠于青色天马,我就感到心满意足了。”
和刘科分别之后,司空瑶又到超市里面买了十瓶原液淡奶油,一瓶在外面超市贩卖七
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