慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入。要撒得均匀些。糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化。焦香四溢，倒是颇有几分糖炒栗子般的感觉，而这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

待炒到盐粒不再发粘。即关火，盖上盖子闷一会，以保证糜子米熟透并使焦糖香气渗入糜子米里，然后用漏勺将糜子米沥出即可。

此后便只差一步碾即可大功告成，所谓的碾便是碾压，将已经炒熟的糜子米简单用刀背碾压成碎末之后，连同一些干果一块混合，然后洒在青团的表面之上，便混成了司空瑶想要做的艾草青团。

做好的艾草青团酷似糯米丸子，让巴蒂斯安忍不住笑着说：“这个我见过，好像你们中国人的汤圆。”

司空瑶也笑了笑，说：“确实很像，但还是有些不同的，试试看吧。”

塔茉莉好似对那炒米更有兴趣，虽然那艾草青团一样令她垂涎，不过她还是先抓了一把炒米细细品味，酥香可口之余，又有些许淡淡的稻米香味，实在是十分有趣，这恐怕是不以大米为主食的外国人永远也想不出来的食材加工之法。

司空瑶见塔茉莉如此钟情这些炒米，也抓了一口品味，同时细加讲解：“炒米这东西实在说不上有什么好吃。不过我曾经在江南一带旅行的时候见过，这算是家常预备的食物，不过取其方便，用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。我们中国有个名人唤作郑板桥，他便说过着炒米是穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的，一大碗，其实没有多少东西。南方人那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说佐以酱姜一小碟的也有。”

炒米虽是讨人喜欢，不过那油绿如玉的青团，到底还是糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，凉置了小许之后，反道愈加生出香气，惹人心急，蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口，馋上一个，便忍不住要去拿第二枚。

加之小巧玲珑，一口一个，不顾那糯米不易消化，不多会儿一整盘的青团便被吃了个干干净净，由此可见，司空瑶和塔茉莉之间，到底谁的点心更加讨人喜欢，也是一目了然。

塔茉莉倒是输得干脆，不加推脱，便想司空瑶致敬道：“果
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