“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”这是1000多年前，唐代大诗人白居易路过青团店，留下的脍炙人口的诗篇，描绘的是 一夜春风吹透，野地里的艾青泛出最鲜最嫩的绿色的景象。

所谓青团，乃是江南一带的汉族特色小吃，最初发源于苏州太仓。正如其名，青团乃是青色的碧绿团子，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，这种用草汁揉入糯米粉中，只要咬上一口，那种软软糯糯、有点筋道且带着馅儿的香甜气息，就会在瞬间沁入心脾。

提起艾草，多是会令人想起端午时分的粽子，然而连绵的雨季下，艾草却在清明时分长得最为茂盛，古时有与清明相伴的还有一节，称为“寒食节”。

每逢此节日，家家户户便不生火做饭，只吃冷食，冷食是指在家中事先做好，无需再次加热的食物。例如北方的人们喜欢吃的枣饼和年糕等，而在南方的话，则多为青团和糯米糖藕。

青团这种江浙一带的风味小吃，就是那青色的团子，便像是着上了春天的味道。三月的江南，在河岸、沟渠、田埂边，野生着一种小草，它草香浓郁，还有着极强的上色能力，被人们采摘来，用做于青团的制作。这种草本植物学名叫艾草，民间俗称为“艾蒿”，由它做出的青团特别的清香，团子也显得青绿无瑕，回味起来香中还带着甜。因此，人们又习惯的在青团前面，多加上两个字，称其为“艾草青团”。

青团碧青油绿、糯韧绵软、清香爽口乃是青团的迷人之处，那小小青团，散发着芳草的香味，透着儿时的回忆，蕴含着家的味道，交叠着各种怀旧情感的美味。

青团之由来大约始于唐代，至今已有1000多年历史，每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是时令尝新，青团作为祭祀品的功能已日益淡化。

传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

回家后那位农民便是在思索带什么东西给李秀成吃时，不巧一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成
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