大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。

法国夏洛莉牛也毫不示弱，勃艮第红酒烧牛肉的来源正是发源于夏洛莉牛，勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。

澳大利亚的谷饲安格斯牛则是最出色肉牛，肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草喂养的牧草饲养和用谷物喂养的谷物饲养。谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。

托斯卡纳农庄除了是一个葡萄酒庄园之外，同时也是世界各大顶尖餐厅的食材供应源之一，在意大利，有将近10%的西餐厅都是在这里进购牛肉的，不为别的，只因为这里拥有最优质的排酸奎宁牛。(未完待续。)
本章已完成！ 全美食狂潮料理时代 最新章节第五百九十五章 排酸奎宁牛,网址：https://www.88gp.org/1/1432/453.html