糖混合，隔热水打至颜色发白砂糖融化。

加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用，将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡，将分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用，咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒。

将韧性饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部。在饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整。放入冰箱冷藏半小时后即可食用，如行云流水般的整个过程，对于卢特而言就如同家常便饭一样简单，对于司空瑶而言却还有些难度，不得不说两个人的水平差距一下子就体现出来了。

然而尽管卢特的实力已经足以令司空瑶汗颜，然而实际上他却并没有使出全力。他可以用两倍以上的速度完成上述操作，只是他不想和司空瑶的差距拉得太大，以免打击她的学习热情。

不过卢特的好意显然是多余，对于司空瑶而言，她只会越挫越勇，不会因为这一点小事而气馁，对手的强大，换言之也就是自己的弱小，只要通过不懈的努力，司空瑶坚信自己可以缩短这其中的差距，有的时候，并不是对手太多强大，而只是因为自己过于渺小。

司空瑶知道自己和一流甜点师的差距有多大，尽管这个概念很模糊，但她也明白，总会有一天，自己能够缩短这个差距，朝着一流的巅峰不断前进。

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态，水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾，糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒人打发好的蛋黄。

蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打上五分钟左右，此时蛋黄糊的温度已经降下来了，司空瑶感受到其温度和手心温度接近，随把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

另取一碗，装入已经制好了的奶油奶酪，然后用打蛋器搅打到顺滑，与和蛋黄糊混合拌匀

取一层蛋卷，在咖啡酒里快速蘸一下，让干燥的蛋卷沾满咖啡酒，然后铺在蛋糕圆模底部，并不断仔细地重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满蛋卷之后，倒入一半的奶酪糊。

在奶酪糊之上继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋卷，并倒入剩下的奶酪糊，这个过程就是不断地重复，堆砌起来一层层的美味，将提拉米苏模放进冰箱，等奶酪糊凝固以后，便可进行脱模。

国际美食研究协会的仪器非常先进，运用了分子的理念，可
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