第五百三十五章 布朗尼蛋糕(2/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,她鼓起勇气一尝,竟然意外地十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼是一种非常简单,但非常可口的巧克力甜点,最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程。也不需要添加任何膨松剂,就能拥有自然的浓醇味道,而这一刻布朗尼蛋糕更是加入了芝士,浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合,自然是成几何倍数增长的好滋味。
准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油,再洒上一些面粉,然后晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。
首先制作布朗尼面糊,黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里。隔水加热并不断搅拌,水温不能太高,直到黄油与巧克力完全溶化,把碗从水里取出。加入细砂糖搅拌均匀。
继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀,筛入面粉,橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。
把布朗尼面糊倒入准备好的模具里。抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。
在烤布朗尼蛋糕的时候,则开始准备芝士蛋糕面糊,奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒为之。
加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
将芝士蛋糕烤成金黄色泽之后,布朗尼蛋糕也可以出炉了,两款蛋糕分切之后层叠起来,每两次蛋糕之间涂一层奶油,美味无比。
接下来出现的一款抹茶蜜语,竟然也是诱发了天地异象,一头野生的梅花鹿竟然从枫叶林里头跑窜出来,闯入了比赛的现场。
一头受保护的野生动物兀得出现在热闹的广场之中,所有人都是为之一惊,旋即现场的气氛变得更加火热起来了。
用抹茶味戚风蛋糕制成的这一款蜜语,上头涂抹着流线状的裱花奶油,中间则是酿制过的蜜红豆,虽然简单,但却很浪漫,淡青色抹茶蛋糕还有纯白色奶油的组合,那散发着淡淡甜味的蜜红豆,几乎没有人能够抗拒他的诱惑,连这头梅花鹿竟然也是想要来分一杯羹!
蜜红豆具有独特的微酸浆果清香,搭配上奶油的味道,碰撞出极佳的口感,
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