谢雄飞顿悟道：“原来如此，脆皮层隔绝了蟹肉和豆腐散发出来的温度，所以牛奶冻不会融化，但我还是不明白，既然你已经冷冻过了，为什么还能保持这个温度？”

如果按照苏从霜所言，那么谢雄飞吃到的料理，即便不是冰冻的，温度也应该是极低的，绝对不会这般滚烫。

苏从霜咧嘴一笑，道：“因为我还在里头裹了用火炙烤过的雨花石。”

’烧原本是我国民间一种非常原始的吃法，近年来在香港、日本、新加坡等地风靡开来。在汕头有些酒家也陆续推出石烧烹调系列，因其“返璞归真”的吃法受到广大食客的青睐。

苏从霜解释道：“就是用在盘子里铺上滚烫的雨花石，然后把浓汁浇上去，用石烧出来的菜，香气会更浓，同时雨花石加热过后会持久保持温度，将它和蟹肉、豆腐一起裹在牛奶层里面，等!无!错! .. 牛奶冻化开的时候，雨花石就会因为密度的关系而沉淀到石锅底部，然后通过给牛奶进行加热，进一步将热传递给所有食材。”

谢雄飞抢道：“石烧吗？不错，其中的具有代表性的就是石烧银雪鱼。”

用白葡萄酒、黑胡椒粒、白胡椒粉、生抽、盐勾兑成将之，然后用烧热的雨花石直接干煎切成肉块的银鳕鱼，日式料理中极为出色的代表作之一。

苏从霜点点头，道：“嗯。是的，借鉴了这种方法。”

谢雄飞惊奇地道：“那么你的这道料理，就是将传统料理，和甜点，还有日式料理结合在了一起？”

苏从霜挠挠头，道：“可以这么说吧，不知道总厨大人喜不喜欢？”

谢雄飞深呼吸了一口气，这样的创意不可不为之新奇，但是创新也往往伴随着失败，像这样子新颖的料理。不知道谢雄飞又能否接受。

苏从霜知道自己的料理水平在什么样的地步。也知道自己如果单论料理技艺的话，无论如何也是追赶不及姚旭的，那么唯一能够趣的方法，就是在料理的创意之上打败姚旭。唯有如此。她才能有一战之力。

四味蟹肉羹。是她迫于无奈之下想出了的料理，剑走偏锋的一道菜肴，等待着他的。将会是胜利还是失败，就连苏从霜自己，也觉得胜利的天平已经离自己逐渐远去。

谢雄飞的眉头凝重，这蟹肉豆腐羹，似乎有些超过了他的认知范围，虽说目前料理界正在处于一个异军突起的时代，各式各样创新美味的料理层出不穷，而国际上似乎也十分推崇这种料理文化的创意碰撞。但即便国际上的大潮流如
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